P. Giordo - INIZIAZIONE ALL'ALIMENTAZIONE TERAPEUTICA
GIO03995
La salute attraverso il cibo
112 pagine
Quando si comincia a utilizzare l'alimentazione con scopi terapeutici? Probabilmente dalla pił remota antichitą, ma tutto questo viene elaborato e codificato in Occidente solo a partire dalla medicina ippocratica. Da allora si dipana un percorso, ben sintetizzato da questo libro, che, attraverso i secoli, ci mostra l'evoluzione del concetto di cibo per curare e dei presupposti filosofici e scientifici che ne stanno alla base, dalla teoria umorale alle moderne concezioni caloriche, approfondendo aspetti d'importanza attuale come l'alimentazione mediterranea o opinioni controverse come la sindrome da sterilizzazione di Alessiani.
Nel mondo contemporaneo, l'Autore prende in considerazione, alla luce del rapporto sempre pił stretto tra alimentazione e malattie degenerative, i pił importanti "sistemi" nutrizionali utilizzati per le moderne "malattie del benessere" come il metodo Kousmine e il metodo Gerson.
Alla fine di ogni capitolo vengono approfonditi alcuni alimenti fondamentali nella storia dell'alimentazione occidentale che presentano proprietą e curiositą di rilievo.
Cosa si propone in fondo questo lavoro? Creare, attraverso la conoscenza ragionata delle nostre radici culturali alimentari, una coscienza alimentare quanto pił possibile indipendente dalle mode dietetiche moderne, strumento, questo, di fondamentale importanza per ogni individuo che si ponga domande sulla propria salute.
|